Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Bambusov dvojni kotel je naprava za kuhanje pare. Sodeč po imenu, je težko uganiti, da je material za njegovo izdelavo bambus ali bolje rečeno bambusovo vlakno. Dno in pokrov škatle sta izdelana iz tkanine.
Malo zgodovine
Genlon, ali dobesedno preveden iz kitajskega, "parna košarica", izumljena pred približno 7 tisoč leti. Gradivo njihove izdelave se je nenehno spreminjalo in ni bilo mogoče natančno določiti, kdaj so izumili lesene košare, arheologi pa niso uspeli. Ker drevo ni tako trpežno kot bron in keramika, v antičnih grobovih ni bilo mogoče najti nobenih bambusov.
Danes je v skoraj vsaki kitajski družini parnik iz bambusa in se uporablja tako pogosto, kot uporabljamo ponve in lončke. Kot pred mnogimi stoletji so na Kitajskem parne košare izdelane izključno ročno. Edina razlika med sodobnimi modeli in starimi je, da uporabljajo kovinsko žico, medtem ko je bila v stari Kitajski zaradi redkih kovin uporabljena zaradi visokih stroškov.
Bambus parnik vam omogoča, da kuhamo veliko število okusnih in zdravih jedi.
Kot veste, meso ali ribe, paro, ohranijo veliko več hranilnih snovi kot kuhane ali ocvrte. Prav tako je primerna uporaba dvojnega kotla za ogrevanje posode - hrana v njem ostane sočna. Jedi v tej napravi imajo poseben okus, ki ga ni mogoče doseči z običajnim kuhanjem.
Ker je bambusni parnik še vedno lesen model, da drevo ne bi absorbiralo različnih vonjev, je v rojstnem kraju tega izuma na Kitajskem dno parilnika prekrito z bananinimi listi. V Rusiji in mnogih drugih državah je ta surovina zelo težko najti in takšni listi so precej dragi. Zato jih mnoge gospodinje uspešno zamenjajo z zeljem in listi grozdja ali pergamentnim papirjem.
Kako kuhati
Za kuhanje bo poskrbela vsaka posoda ali druge jedi, ki jih lahko položite na peč.
V vodo se vlije voda, dvojni kotel pa se namesti neposredno od zgoraj. Dno je obloženo s papirjem ali drugim materialom, nato pa so izdelki položeni v eni plasti. Med kuhanjem morate spremljati nivo vode in ga po potrebi dodati, da se proces izhlapevanja ne ustavi.
Da bi zagotovili stabilnost konstrukcije, je treba v ponvi izbrati manjši premer od naprave za kuhanje. Naprava mora biti nameščena tako, da je med dnom in plastjo vode parni prostor 2–3 cm, da se kondenzacija ne bi odtekala na peč, stičišče lonca z dvojnim kotlom bi bilo treba zatesniti z nečim - npr.
V bambusu se lahko skuhate ne samo mesne ali ribje jedi.
Dobra je tudi parjena zelenjava. In čeprav se Kitajci raje prepražijo, so parna zelenjava pogosto prisotni ne le v prehrani nekaterih gospodinj, ampak tudi v meniju številnih modnih restavracij. Poleg tega lahko kuhate na pari riž. Ker v tem članku govorimo o bambusovem dvojnem kotlu, je v njih dno predhodno prekrito s perforirano podlago iz papirja za peko ali pergamenta.
Da bi okrepili okus, lahko v vodo dodate nekaj začimb ali zelišč: timijan, nageljnove žbice, rožmarin in druge začimbe, ki jih želite. Pripravljena posoda bo absorbirala njihov okus skupaj z absorbirano paro. Številne ocene ljubiteljev hrane za par pravijo, da je okus jedi, pripravljenih na ta način, preprosto neverjeten. Poleg dejstva, da je okusen, je tudi zelo koristen - to potrjuje vsak prehranjevalec.
Strukturne značilnosti
Bamboo kitajske kuhinjske košare so lahko različnih velikosti. Majhen model ima premer dna le 15 cm in je dober, ker lahko jed, pripravljen v njej, postrežemo neposredno v njej. Takšni modeli imajo lahko več plasti. V Rusiji, najpogosteje ponujajo modele 2-4 nadstropij. Na Kitajskem so primeri 10 ali več nadstropij. Da bi v njih kuhali hrano enakomerno s paro, bi morali biti izdelki v vsaki košari položeni vzdolž sten, sredina pa naj ostane čim bolj svobodna.
Potem se lahko pare dvigne na višino več nivojev.
Koristi
Ekološka varnost . V proizvodnji tega bambusa dvojni kotel uporablja izključno naravnih materialov. Zato hrana, ki je kuhana v njej, ne bo imela tujih nečistoč, ki so škodljive za zdravje ljudi.
Varčevanje z elektriko . Kot veste, se skoraj vsi sodobni parni kotli napajajo z elektriko. Bambus parnik vam omogoča kuhanje na plin in tudi, če je potrebno, na ogenj.
Hrana v parni košari ne bo iztekla in ne bo "pobegnila" . Lahko varno zaspite riž ali druge žitarice, ne skrbi, da bo hrana gorila.
Dumplings, cmoki, cmoki, pite in drugi izdelki iz testa se ne bodo razširili in se ne bodo odlepili v dvojnem kotlu, tudi če jih dolgo kuhate ali pa jih pozabite odstraniti.
Sposobnost, da naredite posamezne porcije in jih servirate na mizo neposredno v isti lonec, v katerem je bila kuhana hrana.
Edini pogoj je izogibanje neposrednemu stiku hrane s košaro in izdelava papirja ali druge plasti.
Postopek pranja bambusovega parilnika ni tako zamuden kot pranje drugih jedi. Dovolj je samo, da se sperite pod tekočo vodo.
Odlično darilo. Cena pametnih jedi v zgodovinski domovini je pogosto nekajkrat nižja kot v Rusiji. Mnogi turisti ga pripeljejo iz srednjega kraljestva k sebi in svojim prijateljem kot spominku. Poleg tega obstajajo možnosti, da dobite pravi bambus parnik veliko več kot tukaj.
Slabosti
Pomanjkljivosti bambusovega parilnika so dejstvo, da lesena posoda absorbira vonjave, zato je idealno, da potrebujete ločene posode za mesne jedi, za ribe in tudi za zelenjavo ali žitarice.
