Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Mešalniki so razdeljeni v dve kategoriji: domača in profesionalna potopna. Prva kategorija je namenjena za domačo kuhinjo, druga za dnevno uporabo, mešanje in stepanje izdelkov v velikih količinah. Njihovo ciljno občinstvo so gostinske verige, zasebne pekarne in kavarne, kulinarični oddelek v supermarketih in velike družine s 7 ali več osebami.
Kaj se razlikuje od gospodinjstva?
Napačno je domnevati, da se profesionalni potopni mešalnik od gospodinjstva razlikuje samo po moči. Ravno nasprotno, moč teh naprav je lahko 250-350 W, kategorija pa še vedno ni domača. Dejstvo je, da imajo modeli, namenjeni za pogosto uporabo, možnost, da nadomestijo katero koli komponento. Vsaka blagovna znamka, ki proizvaja profesionalne modele za kuhinjo, ima v svojem arzenalu rezervnih delov in dodatkov, ki jih je mogoče enostavno kupiti posebej, brez zamenjave glavnega dela. Prodano ločeno:
- prostor za motor;
- noži za noge in mlin;
- noga;
- nosilci za noge;
- Električni napajalni kabli;
- majhna količina šob.
Druga razlika je kakovost izdelave. Ohišje profesionalne naprave je kovinsko, težje od običajnega gospodinjskega, vendar ima anatomsko obliko in gumirano prevleko. Torej, z večjo težo, je še bolj priročno, da ga obdržite. Obstajajo modeli za desničarje in levičarji z drugačno razporeditvijo gumbov.
Tretja razlika je zmogljivost naprave. Obstajajo modeli za kratkoročno delo z zmogljivostjo do 15 litrov (za zasebne kavarne, kjer se pripravljajo individualno za vsakega naročnika) in modeli za delo z zmogljivostjo do 200 litrov. V tem primeru se lahko moč naprave razlikuje od 350 do 750 vatov.
Teža profesionalnega mešalnika se lahko giblje od 2 do 4, 5 kg.
Šobe
Nasveti mešalnika za restavracijsko kuhinjo so močni kot sam mešalnik.
Corollas so izdelani iz jekla, imajo strukturo, kot v mešalniku: dve corolla se prekrivata in vrtita v različnih smereh. Ne ukrivijo se pri delu z veliko količino testa in odlično opravijo delo s piškoti.
Ključavnice za motorni prostor z metlico se uporabljajo za pritrditev naprave v posodo, omogočajo sprostitev rok, avtomatizacijo postopka.
Šobe za pritrditev mešalnika na kotle v obliki palice, na katero lahko premikate napravo.
Corolla različnih dolžin. Optimalna dolžina potopne mešalke za delo z velikimi posodami je 50 cm.
Profblendera se ne prodaja v kompletih, komponente so izbrane v skladu z namenom in individualnimi preferencami kuharja. Obstajata dva funkcionalna nasveta: noga in mešalnik za testo. Razlikujejo se le po dolžini in velikosti rezil. Standardna kovinska noga opravlja funkcijo sekanja ledu, sekljanja mesa in mešanja omak. Za testo in vse ostalo - mešanje mešalnikov.
Profesionalni modeli razredov
- Možnost Proračun. Še vedno bo stalo več kot običajen kuhinjski mešalnik. Proizvodnja bo kitajska. Praviloma je kitajska kopija zasnove in funkcionalnosti vrhunskih ročnih modelov. Sodeč po ocenah, je kakovost takšne opreme višja od kakovosti vsakega gospodinjskega mešalnika, cena se začne od 250 $.
- Srednji razred so mešalci iz Evrope (Švica, Avstrija, Francija) in več ameriških proizvajalcev. Ti bodo odlični pomočniki v majhnih podjetjih ali v kuhinji velike družine: Vema, Stadler, Macap, Bohum, KitchenAid, plaža Hamilton, Robot Coupe.
- Premium razred je model za profesionalne kuhinje. Vodilni na trgu so ameriške blagovne znamke: Vitamix, Blendtec in Waring. Cena takih modelov je od 500 dolarjev na blok motorja.
