Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Načelo delovanja vseh mešalnikov je enako: hkratno brušenje in mešanje izdelkov. Ostri noži te kompaktne kuhinjske enote so sposobni rezati skoraj vse, kar je naloženo, tudi če je zmleto, celo slamo, celo pire, celo prah - odvisno od tega, katere šobe so izbrane za mešalnik.
Vrste in funkcije
Standardni potopni mešalnik je običajno sestavljen iz podolgovatega majhnega telesa z notranjim motorjem in dvema šobama za pritrjevanje ali vijačenje - glavno (z majhnimi noži) in metlico za mešanje. V minimalnem setu stacionarnih prostorov je tudi skleda z univerzalnimi noži na dnu, kombinirana pa se pogosto dopolnjuje z merilno posodo in različnimi šobami, tudi za gnetenje testa ali sekanje ledu. Vendar pa so v vsaki vrsti mešalnikov na voljo modeli, ki so opremljeni z skoraj vsemi obstoječimi šobami naenkrat. Bodisi posamezne šobe, ki jih je mogoče kupiti posamično, odvisno od potrebe, in vgrajene v katerikoli tip mešalnika.
Popolnoma opremljen mešalnik je popolnoma sposoben zamenjati mešalnik, brusilnik, mlinček za meso in kosovni stroj.
Različne šobe širijo obseg funkcij, ki so mu na voljo, do neskončnosti. Z njihovo pomočjo lahko narežemo velike in majhne dele mehkih in precej trde hrane, jih narežemo in jih narežemo na različne oblike, jih zmešamo v pire ali prah, premešamo omake, koktajle in sestavine testa, preteremo jajca, smetane in napitke, zdrobimo drobtine zdrobimo led, zmeljemo začimbe ali kavo.
V domačih kuhinjah se najpogosteje uporabljajo naslednji nasveti:
Glavno pritrdilo je pritrjeno na telo in je podobno svojemu nadaljevanju z majhno kupolo, ki preprečuje orožje in zelo ostre nože, ki so zaščiteni pred razlitjem. Skoraj vedno je narejena dolžina 15-20 cm od nerjavečega nerjavečega jekla, včasih opremljenih z izmenljivimi noži. Zasnovana je za zelo majhno rezanje zelenjave in sadja, pripravo pirenih juh, mešanje koktajlov in napitkov. Vedno vključite s katerim koli mešalnikom.
Šoba z nimbusom je po svojem namenu podobna mešalniku, vendar je običajno izdelana iz tanke žice in zahteva skrbno ravnanje. Njegova spiralna oblika je zasnovana za mešanje debelega testa, kapljasto testo pa se uporablja za mešanje tekočih in emulzijskih snovi, beljakov in rumenjakov, olj in krem, omak, krem in koktajlov.
Skleda helikopterja - stacionarna izvedba v obliki širokega ali visokega plastičnega lonca (prostornina od 0, 35 do 2, 2 litra) s pokrovom, na dnu katerega so noži enega ali več univerzalnih nožev iz nerjavečega jekla nameščeni na kovinsko ali trajno plastično palico., sadje, meso in žita. Če je pokrov izdelan z luknjo, lahko med rezanjem dodate sestavine. Telo mešala je nameščeno navpično na pokrov posode in s tem postane kuhinjski mini procesor.
V nekaterih modelih lahko vsestranski nož odstranimo in zamenjamo z drobilnikom za tanke rezine ali slamo, diske z graterji za različne namene (vključno z rešetko za palačinke), rezila za gnetenje testa ali poseben nož za sekljanje ledu. Včasih se doda mlinček za skledo za drobljenje kave, popra, orehov, kakavovih zrn, krekerjev, česna, čebule ali aromatičnih zelišč.
Kubikorezka - uporablja se za predstavitev rezanja sadja ali kuhane zelenjave v solatah ali posebnih jedi. Sestoji iz mrežice za nože, ki deli izdelke v ravne kocke navpično, in rotirajoča rezila, ki se prav tako vodoravno rezajo. Ni priporočljivo za rezanje svežih paradižnikov, kumaric in bučk, saj lahko njihovi sočni deli in semena zlepi luknje mreže in potem idealne kocke ne bodo delovale.
Ice pick - primeren samo za mešalce z zmogljivostjo nad 350 vatov. Namenjen je razrezu ledu na koščke ali v drobtine. Redko se uporablja v gospodinjstvu, pogosteje se uporablja v restavracijah, barih ali kavarnah za urejanje koktajlov, hladnega čaja ali kave po posebnih receptih.
Treba je omeniti, da je za razdelitev ledu v mešalnik primeren le poseben kovinski skled. Če je razpokan v plastični skodelici, se lahko razpoči.
Kavelj za testo za testo je tudi redki gost v domačih kuhinjah, saj dolgo testira testo (10-15 minut), hkrati pa močno obremeni motor mešalnika in porabi veliko električne energije. Poleg tega je večina gospodinj raje gnetljivo testo z roko, kar zagotavlja, da je okusnejše in lažje, lažje pa je nadzorovati skladnost prihodnjega pečenja.
Disk šobe za drobilnik - odličen pomočnik kuharja. Namenjen je hitremu univerzalnemu rezanju klobas, sirov, mesa, zelenjave in sadja na tanke rezine, čeprav v skledi pušča precejšen del soka.
Šoba za pire krompir je odstranljiv del mešalnika s posebno fino mrežico za brisanje kuhanega krompirja, korenja in druge zelenjave ali sadja skozi njega. Pire krompir z njegovo pomočjo izkaže, da je enakomerno in zračno.
Šoba s črpalko - namenjena za odvajanje različnih posod s hrano, pripravljene hrane ali polizdelkov za shranjevanje v hladilnik in podaljšanje njihovega roka uporabnosti. Aktivno se uporablja tako v hišnih pogojih kot tudi v kuhinjah javne prehrane. Običajno so v mešalnik vključeni različni veliki plastični vsebniki s pokrovi.
Oprema in dodatki
Opremljanje mešalnika z dodatnimi komponentami znatno povečuje njegovo funkcionalnost.
Zato mnogi znani proizvajalci to preprosto kuhinjsko enoto pogosto opremijo z različnimi visoko specializiranimi priključki. Na koncu pa bistveno povečajo stroške mešalca, čeprav se dejansko ne uporabljajo v domači kuhinji, vendar so še vedno zelo prijetni kot dober bonus in včasih igrajo odločilno vlogo pri izbiri in nakupu tega ali tistega modela.
Naj bo to že dolgo znano in večkrat je bilo preverjeno, da je za izdelavo domače majoneze dovolj le navadna metlica ali običajna potopna šoba z majhnimi noži, ko pa je treba to storiti pogosto, bo prišla prav posebna šoba za omake.
In šoba za penjenje mleka in smetane bo koristna za tiste, ki raje pijejo mlečne napitke, kapučino, latte ali vročo čokolado ali pa zagotovo pripravijo lastno otroško hrano.
Lahko jih bo zmečkala v debelo puhasto peno, celo v mrazu, vsaj v obliki toplote, in brez kakršne koli obdelave s paro, kar običajno počne kavni avtomat. In ljubitelji skodelice svežega naravnega soka zjutraj na prazen želodec ali zvečer pred spanjem bodo zagotovo navdušeni s sokovnikom.
Prav tako nihče ne bo posegal v eleganten dodatek s stojalom za mešalnik ali njegovo stensko protipostavko - elegantno sponko za priročno shranjevanje telesa samega potopnega mešalnika in vseh njegovih šob. Očitna prednost je prisotnost gumiranega ročaja na mešalniku, ki vam omogoča, da napravo trdno držite v roki, tudi če je obarvana, medtem ko običajen plastični ročaj zdrsne iz vaših rok.
Še ena koristna stvar je prozorna plastična merilna skodelica, ki prihaja z vsemi mešalniki, še posebej, če so izdelani z merilno lestvico na stenah in s pokrovom, ki omogoča shranjevanje jedi v hladilniku.
Če pa ne želite preveč plačati za ekstra, je bolje kupiti najbolj običajen visokokakovostni potopni mešalnik in postopoma kupiti le tiste dodatke, ki jih potrebujete. Mimogrede, skoraj vse obstoječe šobe so primerne za vse mešalce, ne glede na njihov tip in proizvajalca - morda jih ni težko razstaviti, preurediti in zamenjati.
Pogoji uporabe
Funkcionalnost celo najbolj zanesljivega mešalnika ni odvisna samo od količine, kakovosti in namena dodatnih priključkov, ampak tudi od njihove uporabe in od tega, iz česa so izdelani.
Strokovnjaki priporočajo izbiro tistih mešalnikov, dodatkov za katere so izdelani iz jekla ali jedilnega aluminija. Takšne šobe so estetske, zanesljive, vzdržljive, ne deformirajo in se ne razbijejo niti pri brušenju trdnih sestavin, poleg tega se lahko uporabljajo za delo z vročimi izdelki.
Sestavine plastičnega mešalnika, tudi najbolj trpežne, se lahko pohvalijo le po nizki ceni - to je seznam njihovih prednosti.
Plastične šobe so krhke in nezanesljive, ne morejo se izostriti in zato niso vse funkcije mešalnika na dosegu roke. Poleg tega, ko so v stiku z segretimi sestavinami, so zelo sposobni sproščati strupene snovi, in iz trdih predmetov (koščki jedrca ali včasih majhne kosti, ujete v sesekljano meso) se lahko zlahka zlomijo. Poleg tega so plastični deli mešalnika zlahka obarvani s pese, korenjem in jagodami, vendar tega pigmenta ni mogoče oprati.
V vsakem primeru, da bi plastični in kovinski deli mešalnika delovali nemoteno, jih je treba ustrezno vzdrževati.
- Vredno je kupiti samo tiste dodatke, ki ustrezajo moči mešalnika, sicer se bo zlomil.
- Nove dele je treba očistiti in kuhati, da se odstrani tovarniška mast, ki ni primerna za stik z živili.
- Priključek mora biti nameščen samo tam in samo, kot je navedeno v navodilih - običajno ga je enostavno vstaviti, priviti ali zaskočiti v ustrezne reže na telesu mešalnika ali v notranjosti.
- Lahko začnete z delom šele, ko preverite, ali so vsi deli varno pritrjeni na pravih mestih in v želenem položaju.
- Bolje je, da se suhe sestavine naložijo v posodo za mletje po tekočini - tako jih lažje zmelje in premeša.
- Med obratovanjem je treba napravo občasno pretresti, da se izdelki ne zataknejo pod noži in se hitreje zmeljejo in mešajo.
- Po uporabi je treba mešalnik in vse njegove sestavine temeljito oprati (ročno ali v pomivalnem stroju), posušiti in postaviti v skladiščni prostor.
- Bodite previdni pri pranju nožev - zelo so ostri in lahko poškodujejo ali izrežejo pravo stvar.
- Priporočljivo je, da se ohladi zelo vroče izdelke pred brušenjem ali stepanjem na vsaj 80-70 stopinj.
- Nekatere šobe se ne morejo spopasti s celotno zelenjavo ali sadjem, saj jih je treba pred natovarjanjem rezati.
- Ne zmečkajte ledu in zamrznjenih sestavin v mešalniku z majhno močjo in običajnimi plastičnimi skodelicami - in ona in njeni noži se bodo verjetno zlomili. V ta namen je prilagojena samo kovinska skleda s posebnim nožem za sekljanje ledu.
- Moč motorja je treba upoštevati pri delu z zelo trdnimi izdelki - korenje, oreške, kavna zrna itd. Močan mešalnik z zmogljivostjo več kot 360 vatov je primeren za njihovo uspešno brušenje.
- Zmogljivosti za brušenje ali stepanje se ne morejo popolnoma naložiti, sicer bodo sestavine poletele ven ali se polile pri delu.
- Kljub temu, da so vse šobe zamenljive, je kot dodatek še bolje kupiti tiste, ki ustrezajo blagovni znamki in proizvajalcu izbranega mešalnika.
Zahvaljujoč šobam mešalnika, njihovi pravilni izbiri, delovanju in negi, lahko tudi začetni kuhar zlahka pripravi sestavine za različne jedi in pripravi veliko zanimivih in lepih solat, pirejnih juh, sladic, pijač, koktajlov, slaščic in drugih dobrot.
